2015年4月高等教育自学考试全国统一命题考试

疾病的营养防治   试卷

(课程代码05748)

一、单项选择题【更多科目答案购买：http://zk.ikaoti.cn/zikao.htm】(本大题共20小题，每小题l分，共20分)

    在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。

1．少渣膳食可用的食物是

    A．豆芽       B．冬瓜       C．粗粮        D．韭菜

2．下列适用高蛋白膳食营养治疗的疾病是

    A．肝昏迷     B．尿毒症     C．急性肾炎    D．神经性厌食

3．胃食管反流病营养治疗的原则是

    A. 低脂肪高膳食纤维膳食     B．低脂肪低膳食纤维膳食     

    C．高脂肪高膳食纤维膳食     D．高脂肪低膳食纤维膳食

4．下列食物中适用于慢性胃炎的是

    A．浓茶       B．咖啡       C．奶类        D．高汤

5．肝炎病人的可用食物是

    A．瘦肉       B．肥肉       C．糕点        D．辣椒

6．肝性脑病营养治疗可选的食物是

    A．奶酪       B．黄油       C．豆类及制品    D．肉类及制品

7．属于冠心病可干预的危险因素的是

    A．年龄       B．性别       C．遗传          D．饮食

8．下列食物中胆固醇含量最高的是

    A．鸡蛋黄     B．草鱼       C．瘦猪肉        D．瘦牛肉

9．呼吸功能不全的营养治疗中应适当增加的维生素是

    A．维生素B    B．维生素C    C．维生素D      D．维生素E

 10．乳糜胸的营养治疗不可用的食物是

    A．鱼          B．豆制品      C．全脂乳       D．去脂牛奶

11．低蛋白、低磷饮食在肾功能终末期的蛋白质供给量是

    A．0．3～0．4 g／(kg·d)         B．0．4～0．5 g／(kg·d)

    C. 0．6～0．7g／(kg·d)          D．0．7～0．8 g／(kg·d)

12．下列对急性肾小球肾炎营养治疗原则叙述不正确的是

    A．如有浮肿，应控制饮水量        B．少尿、无尿时限钾

    C．高磷饮食                      D．限制蛋白质摄人量

13．可导致血清运铁蛋白升高的疾病是

  A．营养不良                     B．肾病综合征

 C．铁缺乏早期                   D．溶血性贫血

14．肾脏病人营养治疗中要注意病人的出入水量，因此要熟悉掌握常用食品的含水量，下列

    食物含水量正确的是

  A．蔬菜70％    B．挂面15％     C．牛奶80％      D．水果90％

15．血液透析病人膳食营养蛋白质供给l．0-1．5 g／(kg·d)，其中优质蛋白应占

  A．30％以上     B．40％以上     C．50％以上       D．60％以上

16．下列对肥胖症营养治疗的叙述不正确的是

  A．优质蛋白占30％左右          B．碳水化合物50％～60％

  C．脂肪20％～25％              D．蛋白质l5％～20％

17．一般认为低GI值食物是指GI小于

  A．65           B．55           C．45              D．35

18．下列属于高嘌呤食物的是

  A．木耳         B．红枣          C．粗粮           D．牡蛎

19．下列食物中叶酸含量最高的是

  A．鸡肝         B．鸡蛋          C．核桃           D．花生米

20．过多摄入哪种微量元素会增加肝癌的危险性?

  A．硒           B．铜            C．铁             D．碘

二、多项选择题【更多科目答案购买：http://zk.ikaoti.cn/zikao.htm】(本大题共6小题，每小题2分，共l2分)

  在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题

  卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂、多涂或少涂均无分。

21．可以经常使用的烹调方法有

  A．炖        B．蒸         C．熏烤        D．红烧        E．滑熘

22．肠内营养的适应证有

  A．胃瘘                    B．肠瘘

  C．食管癌                  D．严重呕吐

  E．严重感染

23．急性胃炎的营养治疗要点有

  A．低脂                    B．低盐

  C．少渣                    D．低蛋白质

  E．低碳水化合物

24．慢性肝炎的病因有

  A．肝炎病毒                B．亚硝胺

  C．酒精中毒                D．营养不良

  E．黄曲霉毒素

25．下列富含含硫化合物的蔬菜有

  A．西兰花                  B．土豆

  C．豆芽                    D．空心菜

  E．水芹菜

26．下列属于术前营养治疗适应证的有

  A．肠粘连                  B．乳腺癌

  C．肾结石                  D．胆囊炎

  E．幽门梗阻

第二部分    非选择题

三、简答题【更多科目答案购买：http://zk.ikaoti.cn/zikao.htm】(本大题共8小题。每小题6分，共48分)

  请在答题卡上作答。

27．简述少渣膳食的适用对象和范围。

28．简述高蛋白膳食的膳食要求。

29．简述消化道溃疡营养治疗的一般治疗方法。

30．简述脂肪肝的常见病因。

31．简述肾病综合征营养治疗时的能量和三大产能营养素的供给。

32．简述痛风的营养防治。

33．简述术前营养治疗的方法。

34．简述防癌的建议。

四、案例分析题(本大题共l小题，共20分)

  请在答题卡上作答。

35．患者男性，公务员，50岁，身高l75cm，体重90k9，空腹血糖6．5mmol／L，肝肾功能正常，血压正常，血脂正常，主诉：最近有爱喝水和夜尿增多表现。诊断：单纯性肥胖伴糖尿病早期。在营养咨询门诊营养师指导下，进行饮食控制减重和降糖治疗。

病史询问：

  (1)平时食量较大，喜欢吃肉和油炸食品；

  (2)经常有宴会机会，喜欢喝啤酒；

  (3)不喜欢吃蔬菜和水果，不喜欢运动。

  请对该患者进行营养评估、营养指导，并制订一个合理的饮食治疗方案。