2014年4月高等教育自学考试全国统一命题考试

疾病的营养防治  试卷

（课程代码05748）

一、单项选择题（更多科目请访问http://zk.ikaoti.cn/zikao.htm）（本大题共24小题，每小题1分，共24分）

    在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”

    的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。

 1．肝性脑病患者应选择的食物是

    A．豆类            B．羊肉            C．猪肉            D．牛肉

 2．下列不适合低纤维膳食的疾病是

    A．伤寒            B．结肠过敏        C．肠炎恢复期      D．胆囊炎

 3．急性胃炎缓解期可选择的食物是

    A．豆浆、油条      B．米粥、芹菜肉丝  C．馒头、蛋羹      D．米饭、浓鸡汤

 4．可预防急性胆囊炎发作的膳食是

    A．高脂肪膳食      B．高蛋白膳食      C．高纤维膳食      D．高能量膳食

 5．急性胰腺炎试餐后无不良反应可采用的最初饮食是

    A．无脂极低蛋白全流2-3天              B．无脂低蛋白厚流2-3天

    C．无脂低蛋白半流2-3天                D．低脂低蛋白软食2-3天

 6．混合型高脂血症指的是

    A．血清胆固醇(TC)和血清甘油三酯(TG)均升高

    B．血清胆固醇(TC)和血清低密度脂蛋白(LDL -C)均升高

    C．血清甘油三酯(TG)和血清低密度脂蛋白(LDL -C)均升高

    D．血清甘油三酯(TG)和血清高密度脂蛋白(HDL -C)均升高

 7．高血压不宜常吃的食物是

A．橄榄油          B．深海鱼油         C．人造黄油         D．海豹油

8．下列有利于防治动脉硬化的是

  A．甘油三酯       B．磷脂            C．饱和脂肪酸       D．反式脂肪酸

9．与冠心病的发病率呈显著负相关的饮食因素是

  A．脂肪的摄入量                      B．能量的摄入量

  C．膳食纤维的摄入量                  D．碳水化合物的摄入量

10.痛风患者急性期不宜选用的动物蛋白是

  A．牛奶          B．奶酪             C．鸡肉             D．鸡蛋

11. WHO制订的成人BMI分级标准（1997年）中，Ⅲ度肥胖的BMI值是

    A.  25.O- 29.9   B.30.0- 34.9          C.35.O -39.9          D.≥40

12.血清转铁蛋白降低的疾病是

  A．急性出血      B．溶血性贫血       C．妊娠中晚期       D．铁缺乏早期

13.上消化道出血急性期正确的医嘱是

  A．清流          B．无油全流         C．匀浆膳           D．禁食

14.血清转铁蛋白轻度缺乏的判断标准是

    A.0 -1.Og/L      B.1.0-1.5g/L          C.1.5-2.Og/L          D.2.0 ~4. Og/L

15.下列不属于要素膳特点的是

  A．将天然食物搅拌成为浆状             B．成分明确

  C．营养全面                           D．无需消化即可吸收

16.胃食管反流病的饮食原则是

  A．高脂肪高纤维饮食                   B．低脂肪低纤维饮食

  C．低脂肪高纤维饮食                   D．高蛋白高纤维饮食

17.下列具有雌激素祥作用的化合物是

  A．大豆异黄酮类    B．含硫化合物      C．胡萝|、素类      D．多糖类

18.不能立即供给高蛋白膳食的患者是

  A．结核病患者                          B．贫血患者

  C．长时间禁食者                        D．甲状腺机能亢进患者

19.痛风患者食用肉类食物宜采用的烹调方法是

  A．油炸            B．熏烤             C．腌制            D．煮后弃汤烹调

20.为了使骨峰值最大化以防治骨质疏松的方法是

  A．增加钙和维生素D的营养              B．增加能量和维生素D的营养

  C．增加钙和维生素A的营养              D．增加蛋白质和维生素A的营养

21.外科营养治疗首选的治疗途径是

  A．鼻饲           B．经口营养          C．外周静脉营养    D．中心静脉营养

22.急性胃炎急性期可选用的食物是

  A．蒸鸡蛋白羹         B．米粥         C．发面馒头         D．嫩豆腐

23.消化性溃疡患者不宜选用的食物是

  A．红小豆            B．猪肝          C．扁豆             D．糖醋排骨  

24.伤寒恢复期饮食不当容易引起的并发症是

  A．溶血性尿毒症综合征               B．肠穿孔

  C．中毒性心肌炎                     D．中毒性肝炎

二、多项选择题（更多科目请访问http://zk.ikaoti.cn/zikao.htm）（本大题共7小题，每小题2分，共14分）

 在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题

 卡”的相应代码涂黑。未涂、错涂、多涂或少涂均无分。

25.腹部手术排气后禁食的食物有

    A．牛奶                             B．果汁

    C．甜豆浆                           D．米汤

    E．黄豆

26.半流质饮食适用的对象有

    A．急性扁桃体炎                     B．拔牙后第一餐

    C-口腔溃疡                          D．胃镜、肠镜检查后

    E．手术后恢复期患者

27.健康人的平衡膳食要求有

    A．蛋白质供能占总能量的12-140-/0

    B．脂肪供能占总能量的25 - 30%

    C．碳水化合物供能占总能量的60 - 80%

    D．餐饮能量的分配以早餐25 - 300-/0、午餐40%、晚餐30 - 35%

    E．可以间断性使用的烹调方法有煎炸、熏烤

28.高纤维膳食的对象有

    A．肠炎恢复期                         B．肛门手术后恢复期

    C．食管炎                             D．糖尿病

    E．胆囊炎

29.萎缩性胃炎应增加铁的摄入量，含铁丰富且吸收率高的食物有

    A．牛奶                               B．瘦肉

    C．猪肝                               D．猪血

    E．奶酪

30.烧伤患者的营养治疗原则有

    A．能量=基础能量消耗×体温系数×应激系数

    B．蛋白质按3g/( kg·d)

    C．脂肪占总能量的30%0 -35%

    D．重点补充钠、钾、钙等

    E．营养支持首选肠内营养

31.晚期倾倒综合征患者的治疗原则有

    A．主要靠饮食调整                    B．进餐应细嚼慢咽

    C．高蛋白饮食                        D．适当增加脂肪

    E．禁食高糖饮料

第二部分非选择题

三、简答题（本大题共6小题，每小题7分，共42分）

    请在答题卡上作答。

32.简述糖尿病人的食物选择宜忌。

33.简述功能性便秘患者的营养防治和指导要点。

34.简述高血压患者的饮食治疗原则。

35.简述血液透析患者的饮食营养调理要点。

36.简述急性肾小球肾炎患者的营养治疗原则。

37.简述饮食防癌的建议。

四、病例综合分析及营养治疗（本大题共1小题，共20分】

  请在答题卡上作答。

38.患者，男，10岁，30kg，因厌食油腻，食欲不振，全身乏力，腹胀，眼黄3天收住入院。体

    检：精神较差，巩膜黄染，皮肤轻度黄染，心肺（一），肝区叩击痛(+)，肝脏肋下可触及

    4cm，剑突下2cm，边缘钝，有触痛。血生化：血清总胆红素38 umol/L，GPTlOOOU/L．

    HAVIgM强阳性，尿胆红素++。临床诊断为急性病毒性肝炎。

    请写出该患者的营养治疗原则、营养指导和出院医嘱要点，并为其制订缓解期的食谱。