>一、单项选择题(>在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1>分，共10>分)

1.()>一般位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。

A.>接待处

B.>大堂副理处

C.>电梯

D.>行李处

2.>订房核对工作一般分三次进行，其中最后一次为()>。

A.>一月前

B.>一周前

C.>三天前

D.>一天前

3.>客人一进入饭店，第一印象是大厅的()>。

A.>色调气氛

B.>绿化装饰

C.>公用设施

D.>服务人员

4.>在行李引房服务中，行李员介绍房内设备的原则是()>。

A.>详细介绍

B.>简要介绍

C.>不用介绍

D.>根据客人需要情况

5.>一日三餐全包的计价方法是()>。

A.>欧式计价

B.>美式计价

C.>欧陆式计价

D.>修正美式计价

6.>赫伯特公式是以()>作为定价的出发点。

A.>饭店建造成本

B.>盈亏平衡点

C.>目标投资回收率

D.>客房面积

7.>最容易引起客人投诉的原因是()>。

A.>设施设备损坏

B.>饭店制度不合理

C.>餐肴口味不佳

D.>服务态度不好

8.>大厅休息处要随时清理，保证烟缸内不能积()>以上的烟头。

A.>一个

B.>两个

C.>三个

D.>四个

9.>按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的()>为限。

A.5>倍

B.10>倍

C.15>倍

D.20>倍

10.>客房用品的使用应遵循()>的原则。

A.>先进先出

B.>先进后出

C.>后进先出

D.>没有一定要求

>二、多项选择题(>在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2>分，共20>分)

1.>中小型饭店的前厅部一般采用()>三级管理层次。

A.>总经理

B.>经理

C.>主管

D.>领班

E.>服务员

2.>处理进店邮件的基本要求是()>。

A.>仔细

B.>准确

C.>快捷

D.>守密

E.>登记

3.>客房质量检查的内容一般包括()>。

A.>清洁卫生质量

B.>物品摆放

C.>设备状况

D.>整体效果

E.>服务员操作

4.>客房现状显示系统中显示的客房状态有()>。

A.>空房

B.>住房

C.>走房

D.>待修房

E.>标准房

5.>客房的价格特点是()>。

A.>价值补偿的区间性

B.>价值的不可储存性

C.>客房商品价值集生存、享受和发展因素于一体

D.>客房商品价格的季节波动性

E.>客房经营费用中不变费用较低，可变费用较高

6.>公共区域清洁卫生的特点是()>。

A.>工作区域客流量大，对饭店声誉影响大

B.>公共区域范围广泛

C.>项目繁杂琐碎

D.>专业性不强，但比较辛苦

E.>是客房部工作的重要组成部分

7.>商务旅游型客人的需求有()>。

A.>对设施设备要求高

B.>要求通讯设施齐全

C.>在饭店逗留时间长

D.>喜欢比较安静的小房间

E.>对服务效率讲究

8.>属于装饰性布件的有()>。

A.>枕套

B.>台布

C.>餐巾

D.>窗帘

E.>椅套

9.>三星级酒店一般要配备四套客房布件，分别是()>。

A.>一套在客房

B.>一套在楼层布件房

C.>一套在洗衣房

D.>一套在库房

E.>一套在采购部

10.>对员工评估的内容有()>。

A.>工作考勤

B.>工作态度

C.>工作质量

D.>工作合作

E.>工作知识

>三、填空题(>每空1>分，共10>分)

1.>前厅部的首要任务是（）。

2.>预订资料的存放有两种方式：一是按（）顺序排列；二是按（）顺序排列。

3.>饭店金钥匙的标志是两把金光闪闪的交叉金钥匙，它代表饭店Concierge>的两种职能：一把金钥匙用于开启（）的大门；另一把金钥匙用于开启（）的大门。

4.>客房卫生间的“三缸”指的是（）、（）和（）。

5.>优质服务应是（）服务和（）服务的结合。

>四、名词解释(>每小题3>分，共12>分)

1.>前厅部

2.>客房销售效率

3.>送餐服务

4.>分级归口管理

>五、简答题(>每小题7>分，共28>分)

1.>前厅部作为饭店“神经中枢”的主要表现。

2.>饭店前台客房状况报告包括哪些资料?

3.>客房发生火灾的应急处理。

4.>客房部应如何保养布件?

>六、论述题(>每小题10>分，共20>分)

1.>客房预订的程序。

2.>西式铺床的程序。