>一、单项选择题(>在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题1>分，共10>分)
1.>据统计，目前国际上()>收入一般占饭店总营业收入的50%>左右，而在我国还要高于这个比例。
A.>前厅
B.>客房
C.>餐饮
D.>娱乐
2.>对于保证类预订，饭店在没有接到订房人取消预订通知，应为其保留房间到()>。
A.>抵店日中午
B.>抵店日下午6>时
C.>次日退房时间
D.>次日下午6>时
3.>“国际金钥匙协会”成立于()>。
A.1952>年4>月25>日
B.1953>年4>月25>日
C.1962>年4>月25>日
D.1963>年4>月25>日
4.>饭店为方便客人，受()>委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。
A.>中国人民银行
B.>中国银行
C.>中国工商银行
D.>中央银行
5.>在国际惯例中，饭店一般为团队提供()>政策。
A.>十二免一
B.>十三免一
C.>十四免一
D.>十五免一
6.>饭店中的“标准间”一般指的是()>。
A.>单人间
B.>大床间
C.>双床间
D.>三人间
7.>“夜床服务”通常在晚上()>以后开始。
A.6>点
B.7>点
C.8>点
D.9>点
8.>私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992>年由()>率先向住店客人提供此项服务。
A.>广东白天鹅宾馆
B.>北京建国饭店
C.>广东国际大酒店
D.>上海和平饭店
9.>饭店设备编号一般采用三节号码法，第一节号码标明()>。
A.>设备的种类
B.>设备的位置
C.>设备的产地
D.>设备的组内序号
10.>客房部楼层服务员适合于()>。
A.>比例定员法
B.>岗位定员法
C.>职责范围定员法
D.>定额定员法
>二、多项选择题(>在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2>分，共20>分)
1.>饭店前厅的环境质量包括()>等因素。
A.>温度
B.>湿度
C.>通风
D.>噪音控制
E.>空气卫生
2.>预订处订房资料中应有的信息包括()>。
A.>预订不到者
B.>临时取消者
C.>提前离店者
D.>延期住宿者
E.>提前抵店者
3.>标准房价又称为()>。
A.>小包价
B.>门市价
C.>牌价
D.>合同价
E.>团队价
4.>关于总统套间，下列说法中正确的有()>。
A.>总统套间只有总统才能居住
B.>总统套间的出租率很低
C.>三星级以上酒店必须要拥有总统套间
D.>拥有总统套间是饭店豪华程度的一个标志
E.>有的总统套间通常由5>间以上房间构成，有的多达20>间
5.>下列关于房价调整正确的说法有()>。
A.>限制房价的目的是为了提高平均房价
B.100%>的客房出租率不一定是最好的
C.>房价调低，销售不一定就会增加
D.>一般在客房供不应求时，应适当调低价格
E.>一般在客房供大于求时，应适当调高价格
6.>处理客人投诉时，大堂副理要注意()>。
A.>保持冷静
B.>表示同情
C.>做好记录
D.>采取行动
E.>落实存档
7.>服务员清洁客房时，正确的是()>。
A.>知道房间内无人时，服务员可以不敲门进入房间
B.>在清扫过程中客人回来，可以不受影响继续打扫
C.>应按房间号码顺序清扫房间
D.>整个清扫过程中，房门必须始终敞开
E.>清扫完毕后应自我检查一遍
8.>客房安全的含义包括()>。
A.>客人的财产及人身安全
B.>客人的心理安全
C.>饭店与员工的安全
D.>保持客房良好的秩序和状态
E.>保持客房处于一种既没有危险，也没有可能发生危险的状态
9.>全棉床单或枕套的特点是()>。
A.>吸水性好
B.>易皱
C.>柔软透气
D.>耐磨耐用
E.>耐洗涤
10.>属于毛圈织物的布件有()>。
A.>床单
B.>枕套
C.>方巾
D.>浴巾
E.>地巾
>三、填空题(>每空1>分，共10>分)
1.>饭店最基本的设施是（）。
2.>决定是否受理一项订房要求，需要考虑四个方面的因素，即客房类型、客房数量、（）和（）。
3.>行李寄存卡应一式（）份；订票委托书应一式（）份。
4.>饭店计划卫生可以分为两类：一是（）；二是（）。
5.>客房服务质量由三方面内容构成：一是（）；二是（）；三是（）。
>四、名词解释(>每小题3>分，共12>分)
1.>商务中心
2.>沟通协调
3.>叫醒服务
4.>客房设备用品管理
>五、简答题(>每小题7>分，共28>分)
1.>前厅部主要有哪些工作任务?
2.>房价确定的常用方法。
3.>如何决定客房的清扫顺序?
4.>布件的日常管理包括哪些方面?
>六、论述题(>每小题10>分，共20>分)
1.>散客入住行李服务的程序。
2.>夜床服务的程序。
