>一、单项选择题(>本大题共10>小题，每小题2>分，共20>分)
1.>采取超额预订要注意有效控制。根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在（）
A.20%>－30%
B.10%>－20%
C.5%>－10%
D.5%>－15%
2.>以下哪项不是礼宾迎宾员的工作职责？（）
A.>安全服务
B.>迎送宾客
C.>客房送餐
D.>问讯服务
3.>在饭店中，贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的？（）
A.>总台接待处
B.>总台收银处
C.>客房中心
D.>保安部
4.>对顾客群体进行细分，针对不同职业、社会阶层和收入的顾客，制定不同的价格。这属于（）
A.>理解价值定价法
B.>需求差异定价法
C.>目标收益定价法
D.>率先定价法
5.>客房数量决定着饭店的规模。按国际常规划分，小型饭店的客房数量通常是（）
A.100>间以下
B.200>间以下
C.300>间以下
D.400>间以下
6.>连续空着的客房，吸尘间隔时间宜为（）
A.>每1>至2>天一次
B.>每3>至4>天一次
C.>每周一次
D.>每10>天一次
7.>客房内的“花洒”是属于（）
A.>安全报警系统
B.>电视监控系统
C.>消防监控系统
D.>通讯联络系统
8.>三星级饭店客房布件的配备数量一般要求（）
A.1>套
B.2>套
C.3>至4>套
D.5>至6>套
9.>比较适合于主管以上管理人员定员的方法是（）
A.>比例定员法
B.>职责范围定员法
C.>岗位定员法
D.>定额定员法
10.>饭店标出的客房价格包括客人的住宿费、早餐，还包括一顿正餐费用的计价方式是（）
A.>欧陆式计价
B.>修正美式计价
C.>美式计价
D.>百慕大计价
>二、多项选择题(>本大题共10>小题，每小题2>分，共20>分)
11.>前厅接待处的主要工作包括( )
A.>接待抵店投宿客人
B.>办理宾客住店手续
C.>掌握并准确显示房态
D.>制作客房销售情况报表
E.>负责接转饭店内外电话
12.>以下哪些数据可反映饭店客房经营效益？( )
A.>客房出租率
B.VIP>用房率
C.>双开率
D.>平均房价
E.>外宾用房所占比率
13.>以下哪些项目是“金钥匙”的服务项目？( )
A.>订车服务
B.>订餐服务
C.>订房服务
D.>为客人跑腿代办事项
E.>旅游服务介绍
14.>住客客史档案的内容包括客人的( )
A.>客人隐私档案
B.>个性档案
C.>反馈意见档案
D.>消费特征档案
E.>常规档案
15.>以下陈述正确的有( )
A.>客房的厚窗帘具有调温性能和隔音功能
B.>客房的薄窗帘主要是起装饰作用
C.>卧室的环境要求通常以宁静舒适为主
D.>客房装饰要体现客房的等级
E.>卫生间是饭店规格档次的重要标志之一
16.>客房质量检查的内容包括( )
A.>清扫效率
B.>清洁卫生质量
C.>物品摆放
D.>设备状况
E.>整体效果
17.>以下陈述正确的是( )
A.>客房部提供的擦鞋服务是有偿的
B.>洗衣服务分为干洗、湿洗两种
C.>客房小冰箱内的饮料、食品均是免费的
D.>托婴服务通常是有偿服务
E.>送餐服务一般多由餐饮部的客房餐饮服务部专司其职
18.>客房安全包括( )
A.>客人人身安全
B.>客人财产安全
C.>员工安全
D.>饭店安全
E.>客人心理安全
19.>客房设备档案除了客房装修资料外，还包括( )
A.>客房棉织品档案
B.>客房历史档案
C.>低值易耗品档案
D.>工作计划表
E.>电器设备档案
20.>对员工进行绩效评估的主要依据有( )
A.>社会主流价值观
B.>国家法律法规
C.>工作说明书
D.>岗位责任制
E.>员工履行职责的情况
>三、填空题(>本大题共5>小题，每空1>分，共10>分)
21.>随着计算机网络的发展，国际互联网订房成为当今较为先进的订房方式，这种预订方式具有（）、（）等特点。
22.>“金钥匙”起源于法语单词（），原意为“（）”。
23.>客房的逐级检查制度主要是对客房的清洁卫生质量检查，即（）、（）和管理人员抽查三级检查。
24.>客人的疾病分为一般性疾病、（）疾病、（）疾病三种。
25.>客房日用品的选择应遵循以下原则：实用、美观、适度、（）、（）。
>四、名词解释(>本大题共4>小题，每小题3>分，共12>分)
26.>私人管家服务
27.>客房预订
28.>客房销售效率
29.>客房设备用品管理
>五、简答题(>本大题共3>小题，每小题6>分，共18>分)
30.>为什么说饭店前厅部的首要任务是销售客房商品？
31.>什么是员工激励？其主要作用是什么？
32.>请你谈谈饭店客房“千分之一定价法”的利弊。
>六、论述题(>本大题共2>小题，每小题10>分，共20>分)
33.>请比较说明“楼层服务台模式”和“客房服务中心模式”这两种客房服务组织模式的特点。
34.>试述走客房的清洁程序。
